とろふわ♪納豆そば
Description
この時期出番の多い冷たいお蕎麦。いつものお蕎麦に飽きたら、ちょっと変わった不思議な食感のお蕎麦はいかがですか。冷蔵庫にあるものですぐできます!
材料
(1人分)
作り方
コツ・ポイント
新鮮な卵を使ってください!よーく冷やすと、おいしくいただけます(卵白&納豆でモッタリ感があるので)。卵白は納豆の粘りで安定して、泡が消えづらくなります。卵白の臭みが気になるようなら薬味でアクセントをつけましょう(わさび、みょうが、ゴマ、梅干、大葉など)。
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんでずっととろろ納豆そばだとばかり思って頂いていたメニュー、お店の方に聞いたところ「白いのは卵の白身ですよ^^」との予想外の答えが返ってきました。納豆の粘りが加わって、卵白がとろーりとろろのようになるようです。とてもおいしかったので、自分なりに再現してみました。