鮭のハーブバターソテー

フライパンに油をいれて、鮭を皮目を下にしていれる。蓋をして弱火〜中火の火加減で蒸し焼きにする。

表面の色がかわったら蓋をとり、火を強め、皮をパリッと焼き上げる。
ブラックペッパーをふり、ハーブバターを添えたら完成。