トマト煮込みのとろとろロールキャベツ
作り方
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◎のお湯と粉ゼラチンは、合わせておき、粉ゼラチンを溶かしておく。
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3
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ボウルに[肉ダネ]の材料をすべて入れて、粘り気がでるまでよく手でこね混ぜる。その後、冷蔵庫で休ませておく。
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4
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大きめの鍋(もしくはフライパン)にキャベツを塩茹でし(塩は分量外)、しんなりしたら、ザルにとって水気を切っておく。
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5
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し香りが立ったら、ホールトマトを加え木べらでつぶしながら軽く炒める。
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7
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キャベツ6枚のうち2枚は、縦半分に切る。大きい葉のキャベツを芯を手前にして広げ、真中に縦半分に切ったキャベツをおく。
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8
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4等分したうち1つの肉ダネを俵型に成型し、広げたキャベツの手前中心におく。
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9
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次に、くるっとひと巻きしたら、片側だけ肉ダネを包むようにパタンと折り、最後までクルクルと巻いていく。
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10
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葉がびらびらしたもう片側を指でぎゅっと真中に押し込む。同じように他の肉ダネも包んでいく。
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6の鍋に、ロールキャベツを入れて、蓋をして弱火で1時間煮込む。
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器に盛り、仕上げに生クリームをたらしたら完成。(お好みでドライパセリなど散らす)
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コツ・ポイント
粉ゼラチンは、以前テレビでみてからやってます。うまみとコクがアップするそう♪
煮込む時は、たまに下の部分が焦げていない軽くゆすったりしながら。もしくは、焦げ防止にキャベツを敷いたりベーコンを敷くと安心。(ベーコン敷くとうまみもアップ!)
煮込む時は、たまに下の部分が焦げていない軽くゆすったりしながら。もしくは、焦げ防止にキャベツを敷いたりベーコンを敷くと安心。(ベーコン敷くとうまみもアップ!)
このレシピの生い立ち
ロールキャベツが食べたくなって作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)