ブルーチーズ風味のビシソワーズ

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夏の冷たいスープといえばビシソワーズ。ブルーチーズの風味が濃厚でまったり。生クリームの代わりに豆乳でも☆

材料 (4人分)

じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/2個
ブルーチーズ
25g(ベビーチーズ1個分くらい)
牛乳
200ml
200ml
2個
適量
1枚
白こしょう
あれば
バター
大さじ1

1

玉ねぎとジャガイモは薄くスライスします。

2

鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎとジャガイモを弱火でよーく炒めます。

3

水とコンソメを入れて沸騰させます。

4

ローレルを入れて20分ほど煮ます。

5

火を止めて、ローレルを除き、牛乳とブルーチーズをいれ、ミキサーかフードプロセッサーのスイッチON。

6

味を見ながら塩とこしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やして出来上がり。

コツ・ポイント

●とろっと重みがあるのがお好みならジャガイモを多めに●生クリームではなく牛乳や豆乳でもさっぱり美味しくいただけます●こしょうは最後に味が引き締まるのでなるべく入れてください●チーズの量はお好みで(私は多めがすき)

このレシピの生い立ち

数年前料理教室で習ったものを思い出しながら作製
レシピID : 267731 公開日 : 06/07/17 更新日 : 06/07/17

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