鶏むね肉のグリル甘味噌焼き

Name: 鶏むね肉のグリル甘味噌焼き
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 酒・醤油（肉浸し用） 適量; 味噌・砂糖 各大さじ2～

Description

デパ地下の「鶏もも肉の甘味噌串」。味噌の焦げめが食欲そそる～！胸肉は火が通りやすいのでグリルですぐ焼けます。ご飯進む～♪

moj

材料（2人分）

鶏むね肉

1枚

酒・醤油（肉浸し用）

適量

味噌・砂糖

各大さじ2～

作り方

1

鶏むね肉は、1cmの厚みの削ぎ切り。
酒・醤油（酒3：醤油1の比率）に浸す。
2

味噌と砂糖を混ぜる。
3

鶏肉に味噌を塗り、グリルで焼く。
※中～強火で3～5分。味噌がグツグツしたら30秒～1分。
※味噌の焦げすぎ注意
4

火を止めたら余熱で2分。

コツ・ポイント

・柔らか胸肉→①繊維を断ち切る様に削ぎ切り　②焼き過ぎない。
・胸肉は火が通りやすく、余熱でも火が通ります。焼きすぎない！
・必ず味噌をコンガリさせます。
・酒醤油に浸す事で、鶏肉臭さが消えます。
・ささみもOK
・今回は麹味噌使用。

このレシピの生い立ち

デパ地下購入の鶏もも肉の甘味噌串。皮目を表にもも肉を丸めて串に２つ。甘味噌の焦げたトコが美味しい！って事でお家でアレンジ。ヘルシーな胸肉で手早く火を通し、パサつかせない為に薄切りです。味噌は水っぽくしない為、砂糖のみ。ご飯の進む濃い味です。

レシピID : 2677872 公開日 : 14/06/20 更新日 : 14/06/21

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com