冬瓜と手羽元の梅酒煮

冬瓜は3～4cmの大きさに切り、皮を薄くむき皮目に格子状に浅く切り込みを入れる。

鍋に水と手羽元を入れ、煮立ったら梅酒、梅、しょうゆを入れ、さらに煮立ったら冬瓜を入れ、ふたをして弱火で20分程度煮る。

柔らかく煮えたら、みりんを入れて2～3分煮て火を止め、そのままふたをしてしばらく置いておく。