カツオの血合いで揚げ団子♪甘酢タレ
ぽてまる太郎
作り方
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1
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まずカツオをぶつ切りにして☆の材料をタッパなどにいれまぜ、１日漬けこむ。
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2
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時間がなければ2、3時間。
漬け終わったら汁けを少しきり、包丁で叩きミンチに。多少粗くていいよ。骨があればこの時とってね
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3
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ボールにカツオを入れる。玉ねぎはみじん切りにして加え、パン粉、卵、片栗粉を加えコネ混ぜる
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4
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170℃くらいの油でこんがり色づくまで揚げる。スプーンで落としあげする感じで。
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5
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次にタレ作り。白ごま以外をすべてまぜあわせる。フライパンに合わせたタレをいれまぜ、ふつふつして来たらカツオ団子をいれる
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6
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しっかり絡め、煮詰めたら白ごまをふって完成
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7
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☆あんに絡めずそのままつまんでも、ハンバーグにしてもいいですよ(°▽°)
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コツ・ポイント
タレはフライパンに入れる前によくまぜ、入れてからも常に混ぜててね。
このレシピの生い立ち
安い血合いを見つけたんだけど、血合いはくせがつよいから少しでも食べやすく出来ないかなぁと
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぽてまる太郎
