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おばぁ直伝・ゴーヤーチャンプルー

おばぁ直伝・ゴーヤーチャンプルーの画像

Description

2014.7.18　話題入り感謝
週１作ってるゴーヤーチャンプルーです。おばぁ仕込みの本格うちな～料理です

材料 （2人分）

ゴーヤー
130ｇ
島豆腐または木綿豆腐
1/2
スパム
100ｇ
卵
2個
シマヤだしの素
小さじ１
■ ☆調味料
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ１
料理酒
大さじ１
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤーはワタを取る

  2. 2

    写真

    薄くスライスする。苦味が気になる方は塩もみしてください

  3. 3

    写真

    スパムはゴーヤーとおなじ長さで短冊切り、豆腐は手でちぎり一口サイズにする

  4. 4

    豆腐は、キッチンペーパーを１～２枚引いて豆腐をのせ、レンジ600W2分チンする

  5. 5

    写真

    冷たいフライパンにサラダ油と豆腐を入れてから火をつける
    焼き目がついたらお皿に移しておく

  6. 6

    写真

    豆腐をお皿にうつしたら、ゴーヤーを炒め火が通るまで炒める

  7. 7

    写真

    さらにスパムを追加して炒めます

  8. 8

    写真

    豆腐を追加したら調味料とシマヤだしの素を入れます

  9. 9

    写真

    溶き卵を回しいれ、火を止め余熱で混ぜて出来上がり

  10. 10

    写真

    2014.7.18話題入り感謝

コツ・ポイント

豆腐は、水分が出るので別炒めです。⑤この方法で炒めると水分でパチパチしにくいです。

このレシピの生い立ち

このレシピは、昔からおばぁの家で食べてたレシピです。
今も旬の時期は、ゴーヤーチャンプルーを、週一で食べてます
レシピID : 2682715 公開日 : 14/06/23 更新日 : 14/07/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

50件 (42人)
2021年10月19日
写真
ソラSky
こちらのチャンプルーが1番好きです♡ 小4女子がゴーヤ好きになりました！
#ゴーヤチャンプルー
2020年9月1日
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ずぼりすと
冷凍絹豆腐で作ってみました★美味。ありがとうございます^^
2020年8月15日
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あおちさん
今まで作ったゴーヤチャンプルの中で1番好みの味でした！
#なつにピッタリ
2020年8月9日
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usagi1019
又々作らせて頂きました。やっぱり美味しいです！豚肉で作りました。
#ゴーヤー #ゴーヤーチャンプル
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