トマトのかき玉スープ

【下ごしらえ】
しょうがはみじん切りにする。トマトはヘタを取り、8つ割に切る。

鍋に水と茅乃舎だしを入れて火にかけ、沸騰後1～2分煮出す。

鍋にサラダ油と生姜を入れて熱し、弱火で香りが出るまでゆっくりと炒め、2.とトマトを加えアクを取りながら弱火のまま煮る。

4.に溶き卵をまわし入れ、ふわっと半熟になったら火を止め混ぜる。