ホンコンやきそば

【準備】麺を水に10分間つけおきます。ザーサイの塩が強いときは、別の器で塩抜きしておきます。

ニラを5センチ幅。ザーサイ、キャベツ、豚肉は細切り。長ネギをみじん切りにします。

【加熱】フライパンに胡麻油を熱しザーサイ、豚肉、長ネギ、キャベツ、もやし、ニラの順に入れ強火で手早く炒めます。

醤油、コショウ、オイスターソース、XO醤と水100cc、ほぐした麺を加えて炒め煮し、味を入れてゆきます。

【完成】フライパンの水分が飛んだらできあがり！
お好みで豆板醤を添えてどうぞ。

このレシピは香港麺があれば風味良く出来ます。写真はカルディで買えるエビ麺と卵麺、それぞれ10食入り500円ほど。