鶏挽肉豆腐紫蘇でヘルシーピーマン肉詰め

ピーマンを縦半分に割り、種を除く。
玉ねぎ、人参はみじん切りにして軽くレンジでチンしておく。
紫蘇も小さめに切っておく。

ボウルに、鶏挽き肉〜酒までの材料を入れ、よく練り混ぜる。

ピーマンの内側に片栗粉を塗り、1の肉を詰める。

ひっくり返してえのきを入れ、酒大さじ1.5を加え、蓋をして4-5分蒸し焼きにする。

再度ひっくり返し、○の材料を入れ軽く煮詰める。

水分が軽く飛んだら完成！
盛り付けて頂きまーす！