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鮭と胡瓜の混ぜ寿司

鮭と胡瓜の混ぜ寿司の画像

Description

簡単なのに大皿に盛るだけでちょっぴり豪華に
おめでたい日やおもてなしに如何ですか

材料 （2～3人分）

米
1.5～2合
塩鮭
２切れ
胡瓜
１本
卵
２個
大葉
３枚
寿司酢
大匙２～３
塩
適量

作り方

  1. 1

    米をいつもより少し硬めに炊く
    塩鮭はフライパンやグリルで焼き、大きめにほぐす
    大葉は千切りにし水にさらしておく

  2. 2

    卵は溶きほぐし、油を熱したフライパンで炒めて炒り卵にしておく
    胡瓜は薄く輪切りにして塩をまぶし、水気を絞る

  3. 3

    温かいご飯を大きめの器に移し、寿司酢を加えて切るように全体を手早く混ぜる
    ※蒸気を逃がすイメージです

  4. 4

    大葉以外の材料を加え、鮭の身を崩し過ぎないようにさっくりと混ぜる
    水気をきった大葉を全体に散らす

  5. 5

    写真

    大皿でなく、個別に取り分けたものを食卓に並べても華やかです

コツ・ポイント

やっぱり手順３でしょうか
「液体を加えるのにベタっとさせてはいけない」という矛盾を解消する為に、切るように手早く！がポイントです

イクラなどをトッピングすればより豪華になりますね！

このレシピの生い立ち

ちらし寿司が食べたい！でも手が込んだものを作る余裕はちょっと…と思い、
身近にある材料でそれっぽいものを作ってみました
そのため卵も錦糸卵ではなく炒り卵にしています
レシピID : 2696528 公開日 : 15/05/10 更新日 : 15/05/10

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鮭の混ぜ寿司は時々食べたくなり作ります(^^)レシピはこちらで♪
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