塩トマトで鶏胸๑ガレット✿
Description
☆塩トマトを揉みこんで片栗粉で旨味を閉じ込めて焼くから、パサつかずとってもジューシー♪
安い簡単美味しいヽ(^o^)丿
安い簡単美味しいヽ(^o^)丿
薄荷パン
材料
（2人分）
作り方
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1
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胸肉は皮を取り、ぶ厚い所に包丁を入れ観音開きにし、広げたラップの上に乗せる。
※皮は後で使います。
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2
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上からもラップを被せ、麺棒で叩いて広げる。
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3
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だいたい2倍くらい、7~10ミリくらいの厚さに広げる。
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4
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2つに切ってから、7ミリくらいの幅に切る。
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5
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肉をボウルに入れ、塩トマトとブラックペッパーを揉みこんで10分くらい置いておく。
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6
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バジルは粗みじんに刻む。
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7
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肉のボウルにバジルと片栗粉を入れ、粘りを出すように手でよく混ぜる。
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8
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冷たいフライパンにオイルをひいて、鶏皮を乗せる。
（まだ火はつけません）
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9
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7を入れ1cmくらいの厚さに丸く伸ばし、形を整える。
表面にもブラックペッパーをふる。
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10
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フライパンを中火にかけ、フライ返しで押しつけながら焼いていく。
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11
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これくらいの焼き色が付いたらひっくり返し、弱火にして中まで火を通す。
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ひっくり返した面がこれくらいの色になるまで焼くと、だいたい火が通ってます。
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13
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皮面を下にして盛り付ける。
そのままで美味しいです。レモンを添えても◎
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・トマトの酸味が肉を柔らかくします。
・片栗粉で水分が閉じ込められ、柔らかく食感も良くなります。
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14/07/18話題入り♪
皆様には心より感謝を♡
大ファンのabichiさんと横並び嬉しく
(>▽<)♡
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「塩レモンの次は「塩トマト」!?」
ID : 2687136
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※塩トマトは「トマト塩」とは一切無関係で、トマトと塩を寝かせて作る調味料の発案者は私です。
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コツ・ポイント
・皮が苦手なら使わなくてもOKですが、使った方が旨味がアップします。
・肉100gに対し、塩トマト大さじ1を目安に加えて下さい。
・ブラックペッパーは多めが美味しい♡
・肉100gに対し、塩トマト大さじ1を目安に加えて下さい。
・ブラックペッパーは多めが美味しい♡
このレシピの生い立ち
胸肉のパサパサが苦手。
塩トマトの酸味で肉が柔らかくなりそう。
美味しい水分で旨味がアップしそう。
片栗粉で閉じ込めるとさらに良さそう。
で、やってみたらドストライク＼(^o^)／
塩トマト作ったら、是非作ってみてほしい一品♪
塩トマトの酸味で肉が柔らかくなりそう。
美味しい水分で旨味がアップしそう。
片栗粉で閉じ込めるとさらに良さそう。
で、やってみたらドストライク＼(^o^)／
塩トマト作ったら、是非作ってみてほしい一品♪
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薄荷パン
