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簡単♪☆1人前キムチチゲ

簡単♪☆1人前キムチチゲの画像

Description

1人ご飯の時に、キムチチゲが食べたくなって作りました。あとは、白いご飯があれば完璧です！

材料 （1人分）

豚肉(コマ肉かバラ肉)
80g
ゴボウ
細いの3分の1
お豆腐
4分の1丁
ニラ
5分の1束
玉ねぎ
8分の1
万能ネギ(長ネギ)
少々
エリンギ(又は椎茸)
小さいの1つ
キムチ
60g
お水
400cc
顆粒いりこだし
5gスティックの半分
お塩
少々
コチュジャン
小さじ2分の1
お砂糖
ひとつまみ
胡麻油
適量

作り方

  1. 1

    ゴボウは削ぎ切りにしてお水につけてアク抜き。
    玉ねぎは薄切り。
    ニラと万能ネギは4cmぐらいの幅に。
    エリンギは薄切り。

  2. 2

    お鍋に胡麻油を入れて、そこに豚肉を入れて炒める。
    豚肉の色が変わったら、お水を入れる。

  3. 3

    お水が煮立つ前に、削ぎ切りにしたゴボウを入れる。ニラ、玉ねぎ、ネギ、エリンギと、どんどん入れ煮る。

  4. 4

    お野菜がしんなりしたら、キムチ、コチュジャン、いりこだしを入れて味見しながらお塩少々、お砂糖ひとつまみで味を整える。

  5. 5

    弱火で煮て、ゴボウが柔らかくなったら、お豆腐を適当な大きさに切って入れる。お豆腐を入れたらすが入るので煮立て過ぎない。

  6. 6

    お豆腐が温まったら出来上がり〜( ´ ▽ ` )ﾉ

コツ・ポイント

お砂糖は少なめに。
ほんのりした甘さの向こう側にある辛さを出すのが、美味しさの秘訣！

このレシピの生い立ち

キムチチゲの本当の作り方は知らないのですが、色々なお店で食べた味を再現するべく、味見を繰り返しながらこのレシピを書きました。
レシピID : 2697871 公開日 : 14/07/05 更新日 : 14/07/05

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簡単♪☆1人前キムチチゲ
by 水蜜桃☆