ラタトゥイユリメイク♪お野菜ポタージュ♡

野菜類、ベーコンを小さめに切る。(切り方は適当でOK)
にんにくはみじん切りに。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、香りが出たらベーコン・玉ねぎを加える炒める。

じゃがいも・人参も加え軽く炒めたら、野菜がひたひたになる位の水(分量外)とコンソメを加え、蓋をして弱火でコトコト煮込む。

4の鍋を弱火にかけ混ぜながら牛乳(豆乳)を入れていく。2カップ前後を目安にお好みの固さになるまで加える。

塩・こしょうで味を整えて出来上がり♪

元のラタトゥイユやカポナータの濃さや味で出来上がりも違ってくるので、お好みでアレンジして下さい！