レンジで作る♪ひんやり蒸し茄子サラダ

茄子を横に半分、縦に６等分に切って皿に並べ、水にさらしてアクを抜き、６００ｗのレンジで８分加熱する

茄子が柔らかくなったら氷を乗せて急速に冷ます（大量の水に漬けると味が抜けます）

春雨を袋の指示に従ってもどし、水にとって冷ました後、食べやすい長さに切る

皿にちぎったサニーレタス（グリーンリーフでもレタスでも）を敷き、春雨・茄子・きゅうり・カニカマの順に重ねてコーンを散らす

冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前に好みのドレッシングをかける