ごはんがススム！鶏と根菜の甘酢炒め

ひと口サイズに切った鶏肉と下味の調味料を全てビニール袋に入れて、もみ込み１５分くらいおく。

にんじん、さつまいももひと口サイズにきり、電子レンジで竹串がすっ刺さるまで加熱する。

パプリカ、エリンギも食べやすいサイズに切りそろえる。

【１】の鶏肉をキッチンペーパーで水気を拭き取ったあと、
片栗粉を薄めにまぶす。

大きめのフライパンに油を熱し、鶏肉を焼く。片面３分ほど焼いたら、エリンギ、パプリカを加える。

鶏肉の両面に焼き色がつき、９割火が通ったら、【２】を加えさつまいもの表面がカリカリになるように焼き目をつける。