ごはんがススム!鶏と根菜の甘酢炒め
作り方
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1
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ひと口サイズに切った鶏肉と下味の調味料を全てビニール袋に入れて、もみ込み15分くらいおく。
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2
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にんじん、さつまいももひと口サイズにきり、電子レンジで竹串がすっ刺さるまで加熱する。
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3
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パプリカ、エリンギも食べやすいサイズに切りそろえる。
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4
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甘酢あんの材料を混ぜ合わせておく。
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5
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【1】の鶏肉をキッチンペーパーで水気を拭き取ったあと、
片栗粉を薄めにまぶす。
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6
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大きめのフライパンに油を熱し、鶏肉を焼く。片面3分ほど焼いたら、エリンギ、パプリカを加える。
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7
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鶏肉の両面に焼き色がつき、9割火が通ったら、【2】を加えさつまいもの表面がカリカリになるように焼き目をつける。
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コツ・ポイント
さつまいもは、レンジで柔らかくし、フライパンで表面をパリパリに焼き上げます。
パリパリのお芋とあんかけの組み合わせが美味しいです。
パリパリのお芋とあんかけの組み合わせが美味しいです。
このレシピの生い立ち
野菜がたっぷりたべれる、甘酢あんかけは我が家の定番です。