クランベリー&アーモンドのカンパーニュ

HB（Panasonic）で一次発酵まで行う。ミックスコールでクランベリーとアーモンドを丸ごと入れる。

丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分後、また丸めなおしてバヌトンに入れて濡れ布巾をかけて二次発酵35℃30分。

発酵が終わったら取り出す。

クープを入れる。

鉄板ごと温めたオーブンから鉄板を出しオーブンシートごとのせ、水の入った容器と一緒に260℃に予熱したオーブンに入れる。

スイッチを切り5分蒸らしてから230℃に設定して15分。170℃に下げて7分焼く。