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切り干し大根軽く水洗いし、20分程水もしくはぬるま湯につけておきます。しっかり絞って、水気を切ります。
鍋に調味料を入れて沸騰させます。
にんじんは千切り、インゲンは適当なサイズに、ちくわは輪切り、しめじは解しておく。
鍋に切り干し大根、3を投入し、5分程煮る。