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*のしょうがはすりおろし、大葉は千切りにして、すべての調味料を合わせておき、タッパにいれます。茄子は4等分に薄切りして、酢水にさらしておきます。
フライパンにごま油を大さじ1分いれ、茄子を全分量の半分焼きます。裏表に焼き色がつき、しんなりしてきたら、①の調味料に漬け込みます。それを2回繰り返します。
お好みで冷蔵庫で20分程度休ませると、味がなじんでおいしくなります。
ゴマがお洒落ですね(´ڡ`)ありがとうございます♥