さっぱり簡単！鶏のたたき

鶏肉は、室温に30分程度置いておく。
※怠ると中まで火が通りません。
肉を包める大きさのアルミ箔2枚重ねを用意しておく。

鶏肉を焼く前に両面に塩こしょうする。少しだけしっかりめ。

皮目から強火で焼く。この時、フライパンに押し付け、出てきた油をペーパーで拭き取る。※拭き取らないとカリッとなりません。

冷めてからそぎ切りにする。※冷める前だと肉汁が出て残念なことになります。

皿に盛り付け、市販のドレッシングでいただきたく。
例)おろしポン酢、スィートチリソース、田楽味噌、食べるラー油等。