ひまわりタルト
Description
作り方
-
-
1
-
《タルト生地》バターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、粉糖、卵黄を順に加え混ぜる。薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで切るようにして混ぜる。初めはパルメザンチーズのようにパラパラ。しばらくするとまとまってくるので根気よく混ぜる。
-
-
-
2
-
サランラップに包んで約1時間冷蔵庫で寝かす。
-
-
-
3
-
《カシス風味のアーモンドクリーム》バターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖とカシスCドリンク(粉末飲料)をよくすり混ぜる。※普通のアーモンドクリームにする場合はドリンク粉末の代わりに砂糖大さじ1&バニラエッセンス少々を加えて作ります。
-
-
-
4
-
卵、コーンスターチ、アーモンドパウダー、コアントローを加えながらよく混ぜる。
-
-
-
5
-
2の生地を冷蔵庫から取り出し、サランラップを上下に生地を挟んで4mmくらいの厚さに麺棒でのばす。サランラップの片面を外し、型の上にかぶせるように生地を広げ、もう片面のサランラップを外し、余分な生地を取り除き、指でしっかり生地を型に付ける。
-
-
-
6
-
フォークで空気穴を空け、サランラップをして冷蔵庫で20~30分休ませる。※余った生地は冷凍保存して使えます。
-
-
-
7
-
《カスタードクリーム》卵黄、コーンスターチ、薄力粉を泡立て器でよく混ぜる。牛乳と砂糖を沸騰させないようにして温め、少しずつ加えながら混ぜる。
-
-
-
9
-
6の生地を200℃のオーブンで約15分、焼き色が付くまで焼き、焼きあがったら完全に冷ます。
-
-
-
10
-
冷めたらアーモンドクリームを詰める。
-
-
-
11
-
180℃のオーブンで約30分、まんべんなく茶色くなるまで焼き、焼きあがったら完全に冷ます。
-
-
-
12
-
冷めたら冷やしておいたカスタードクリームを塗る。
-
-
-
13
-
チョコペンで真ん中にラインを入れ、後から薄切りにした黄桃を並べる。
-
-
-
14
-
箱に入れて完成!
-