胡麻たっぷり！とろっとろの茄子いため。
王様のおさんどん
作り方
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1
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茄子は皮を全て剥き縦半分にし５ミリ位の斜め切りにします。
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2
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ごま油とサラダ油を熱し茄子を入れ中火位で茄子の形が崩れそうになるまで良く炒めます。
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3
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炒まったら砂糖を入れ１分程炒め、水と麺つゆを入れ更に少し炒めたら摺り胡麻を入れ混ざったら火を止めます。
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4
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仕上げの醤油を混ぜて出来上がりです。
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コツ・ポイント
茄子は皮が付いている状態での分量です。皮を剥き良く炒めることでとろとろになります。とにかく根気良く炒めて下さい。胡麻は必ず摺り胡麻を使用します。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれた茄子の油炒めを胡麻でアレンジしました。茄子が旬の時期は様々な料理を作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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王様のおさんどん
