(^.^)旬の夏野菜で作るカレー

しようがはみじん切り、なす・ズッキーニ・パプリカ・ピーマン・玉ねぎ・トマトは一口大に切る。

鍋に合挽きミンチ・しようがを入れ少しなじませてから火をつけ、中火で炒める。ミンチに脂が多いので炒め油はいらない。

次になすを加え3分程炒める。

トマトとカットトマト缶・水・酒・ローリエを加え、蓋をし弱火で15分程煮込む。

カレールーを様子をみながら加え、隠し味のジャム(今回はしようが茶)・醤油を入れ火を止める。

子供達には、味の素の冷凍唐揚げを、トッピングしました。