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◆ピリ辛美味しい♪麻婆茄子◆

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Description

揚げたなすをピリ辛味噌だれで炒めてみました !o(⌒囗⌒)oΨ
なすがとろ～り美味しいですよ ♡

材料 （４人分）

茄子
３本
挽き肉
１００ｇ
生姜(チューブ)
２㎝
にんにく(チューブ)
２㎝
豆板醤
小さじ１と１/２
サラダ油(炒め用)
小さじ１
■ 味噌だれ
★味噌
大さじ２
★醤油
大さじ１と１/２
★酒
大さじ２
★オイスターソース
小さじ１
★砂糖
小さじ１
★水
２００㏄
☆水溶き片栗粉
片栗粉大さじ１＋水大さじ２
●ごま油(仕上げ用)
小さじ１
●小ねぎ(小口切り)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ① 茄子は縦半分に切り皮に切れ目を入れ、４㎝位の拍子切りにする。
    ■味噌だれの材料を合わせ、よく混ぜ合わせておく。

  2. 2

    写真

    ② 高温の油で①の茄子を素揚げする。
    キッチンペーパーなどで余分な油をとる。

  3. 3

    ③フライパンにサラダ油を熱し(弱火)、生姜・ニンニクを炒め、香りがたったら豆板醤・挽き肉を加えてよく炒める。

  4. 4

    写真

    ④ ③に■味噌だれを入れ中火にし、沸騰したら一度火を止め水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    写真

    ⑤ 再び火を点け(中火)、②の茄子を加えてたれをよく絡める。
    仕上げにごま油・ねぎを加えてひと混ぜしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

味噌だれを先に合わせ茄子を素揚げしておくと、短時間で簡単に出来ます。
生姜とニンニクはチューブを使い、すりおろす手間を省きました。

このレシピの生い立ち

「 麻婆茄子が食べたいね～♪ 」との子どものリクエストで、適当に調味料＋豆板醤で揚げ茄子を炒めてみました。
味噌だれとの相性バッチリ！
揚げ茄子とたれが絡んでとっても美味しいですよ ヽ(=´▽`=)ﾉ　
レシピID : 2725395 公開日 : 14/07/26 更新日 : 16/05/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2017年7月17日
写真
mako♡♡♡
とーってもおいしかったですリピします

喜んでもらえてよかった♡嬉しいお言葉＆つくれぽ感謝です！

2017年5月15日
写真
ももちん！
美味し～い！ 御代わりは、丼に。最高でした(≧∇≦) リピ決定！

ご飯にのせても美味しいですよね♪喜んでもらえよかった♡感謝！

2016年5月18日
写真
クックCD8DGX☆
ピリッととろ～り美味しい麻婆茄子！ ネギがなく、ニラをいれました

ニラでも美味しそうですね♡喜んでもらえよかった(=´▽`=)

2014年8月4日
写真
kumi3737
素揚げせず炒めました。美味しかったですリピ決定ありがとう♡♡♡

とっても美味しそう♡ 炒めると低カロリーでいいかもですね。

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★結衣★
◆ピリ辛美味しい♪麻婆茄子◆
by ★結衣★