山形の母直伝＊だし

材料です。
分量は多少の増減は大丈夫です。

茄子は皮をむき、
水にさらしてアクを抜きます。

茄子、きゅうり、
大葉はみじん切り。
おくら、青ねぎ、
みょうがは小口切りにします。

冷蔵庫にしばらくおいて、味をなじませるます。
15分以上おけばなじんできます。

食べる前、冷蔵庫から出したらもう一度全体をかき混ぜ、味をなじませます。
粘りが出てきたら出来上がりです。

時間が経ちすぎると美味しくなくなりますので、作り置きはしないで、当日に食べるようにして下さい。