さっぱり素麺チャンプル꒱*:･
あんにん。
作り方
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1
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○ゴーヤチャンプル◯
ゴーヤを縦半分に切り、わたを取り除く。
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2
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ゴーヤを半月型に切り、全体に塩をひと振りして、軽く揉み込み5分置く。玉ねぎはくし切りに。
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3
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その間にキッチンペーパーで包んだ豆腐を耐熱皿に乗せ、レンジで600w3分チンして水抜きする。
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4
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ゴーヤを水洗いして塩を流してから、ふんわりラップをしてレンジで600w3分チンする。取り出したら軽く水洗いする。
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5
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フライパンにごま油を熱し、そこに水抜きした豆腐をちぎって加える。焼き目がついたら裏返す。ここで水分をしっかり飛ばすこと。
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6
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玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めたら、豚肉を加えて焼き目をつける。そこにゴーヤを加えて塩胡椒で軽く味をつける。
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7
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卵を溶き、回し入れる。全体にまんべんなく行き渡ったら、白だしを回しかけ、塩で味を調えて完成。
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8
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○素麺◯
鍋にたっぷりお湯を沸かし、素麺を指定時間より1分短く茹でる。茹で上がったら水洗い。
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9
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フライパンにごま油を熱し、素麺を加えて絡める。そこにゴーヤチャンプルをお好みの量だけ投入し、混ぜ合わせる。
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10
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白だしを回しかけたら完成。ごまを散らしてどうぞ(*ˊᵕˋ*)
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コツ・ポイント
＊豆腐と玉ねぎの水分をしっかり飛ばすこと
が何よりもポイントです。
＊作り置きしたゴーヤチャンプルがあるな
ら、○ゴーヤチャンプルの手順は省いてok
が何よりもポイントです。
＊作り置きしたゴーヤチャンプルがあるな
ら、○ゴーヤチャンプルの手順は省いてok
このレシピの生い立ち
作り置きしたゴーヤチャンプルはある。でもご飯がない....素麺ならある！で、できたレシピです(o´罒`o)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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あんにん。
