南国風そうめん
Phoolan
作り方
-
-
1
-
材料イメージです
ちくわ、うすあげ、しいたけ、えのきを適当にカットしています。
-
-
-
2
-
いつもは具の味付けも、そうめんつゆも京風だしの素ですが、今回はきらしました。
-
-
-
3
-
カットした材料をだし醤油で味付け煮込み。トッピングになるのでおでんよりは濃いめの味で。
-
-
-
4
-
15分煮込んで、ふたをして少しずらし、弱火で15分（時間はお好みです）
-
-
-
5
-
冷凍小エビは最後に投入。煮すぎると固くなるので。
-
-
-
6
-
できあがり。いつもは前の日につくって一晩冷蔵庫で冷やします。
-
-
-
7
-
そのまま食べるので薄めの冷たいつゆにそうめんを入れてしまいます。
-
-
-
8
-
そうめんに昨夜の具をぶっかけるだけ。
-
-
-
9
-
最後に刻んだねぎと大葉をトッピング。みょうが、しょうがは薬味で出します。
海苔忘れてました。
-
-
-
10
-
今年2回目。今回は海苔かけました。
-
-
-
11
-
いつもナスの揚げびたしとセットの夏の定番メニュー。好評です。
-
コツ・ポイント
具はいつも前の日に作って冷やしておきます。
天神祭の日のホームパーティ準備の写真です。この日は海苔を忘れていました。
具はなんだっていいのだと思います。
トッピングにうずらの生卵をおとすとか、いろいろアレンジ可能ではないかと。
天神祭の日のホームパーティ準備の写真です。この日は海苔を忘れていました。
具はなんだっていいのだと思います。
トッピングにうずらの生卵をおとすとか、いろいろアレンジ可能ではないかと。
このレシピの生い立ち
高知出身の母が毎夏、つくってくれたものです。デフォルメしてるかも知れません。
徳島出身の方に出したら「うちでもやってました。」と。皿鉢料理なのか、四国そうめんのなのかは不明です。友人がどこにもレシピがないから載せてというので載せました。
徳島出身の方に出したら「うちでもやってました。」と。皿鉢料理なのか、四国そうめんのなのかは不明です。友人がどこにもレシピがないから載せてというので載せました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Phoolan
