ズッキーニとじゃがいものヴィシソワーズ
LinCoco
作り方
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1
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じゃがいもは皮を剥き薄く切り水にさらしておきます。
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2
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玉ねぎ、ズッキーニを薄切りにします。
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3
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鍋にバターを入れとけて香りがしてきたら玉ねぎを軽く炒めます。
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4
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玉ねぎが柔らかくなったらじゃがいもとズッキーニにを加え油が回ったら水とコンソメを加え柔らかくなるまで煮ます。
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5
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アクが出てきたらアクをとり、じゃがいもが潰れズッキーニが柔らかくなったら火を止め冷まします。
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6
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粗熱が取れたらミキサーにかけます。
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7
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こしながら鍋に戻します。
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8
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火にかけ、牛乳を加え、塩コショウで味を整え粗熱をとり冷蔵庫で冷やします。
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9
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器に盛りできあがり♡
飾りが何もない時はブラックペッパー等でも大丈夫です。
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コツ・ポイント
⚫︎こしながら鍋に戻す際、ミキサーにペーストがついてしまうので牛乳を半分ほど加え回すと洗い物も楽になりますし無駄なく使えます。
⚫︎緑色のブツブツが気になる方はズッキーニの皮をむいてください。
⚫︎かなりトロトロなので牛乳で調整してください
⚫︎緑色のブツブツが気になる方はズッキーニの皮をむいてください。
⚫︎かなりトロトロなので牛乳で調整してください
このレシピの生い立ち
ズッキーニ消費に...
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