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ゴボウはささがきして酢水にさらす。軽くゆすいで使う。
こんにゃくは5ミリぐらいの千切り、生姜は千切り、まいたけは石突きをとってほぐしておく。
フライパンに胡麻油、生姜を入れてから熱する。
生姜のいい匂いがしてきたらゴボウ、しばらくしてからこんにゃく、まいたけを入れる。
油が馴染んできたら醤油以外の調味料を加える。しばらくしてから醤油を加える
水分が少なくなってきたら完成。お好みで七味などと。
ありがとうございます!