紫いも★ブレッド

◆マークをあわせて練っておく。☆マークを合わせて軽く混ぜておく。（ハチミツは発酵を促します。）

★マークの粉類を量ってＦＰのワークボールに入れる。軽くパルスしておく。（ＦＰの場合、夏は粉も冷やしてから使った方がｂｅｔｔｅｒです。）

１のイーストもワークボールに入れ、注ぎ口から豆乳を加えながら１分30秒混ぜる。ショートニングを加えて更に30秒混ぜる。

白い生地を薄く延ばし、その上に薄く伸ばした紫色の生地をのせる。ふちからくるくるっと丸めた後円形にし、ボウルに入れてラップする。その上にぬれフキンを掛けて30～40分ほど自然発酵をする。

２つに切って丸めなおす。キャンバスの間に挟み、ぬれフキンをかけておき、20～30分ベンチタイムを置く。

綴じ目を上にして麺棒で楕円に伸ばし、端からくるくるっと成型して生地をしっかり閉じておく。シートを敷いた鉄板に乗せぬれフキンをかけておく。30～40分仕上げ発酵をする。