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夏にスパイシー☆麻婆茄子

夏にスパイシー☆麻婆茄子の画像

Description

入れなくてもできるスパイスもあるけど是非トライして☆中華店なスパイシー麻婆茄子！

材料 （たっぷり2人分）

■ a
挽き肉
200g
生姜
2かけ
にんにく
2かけ
ごま油
大さじ2
塩
小さじ1/2
■ b
なす
3本
塩
小さじ1/2
■ c
甜麺醤か豆豉醬
大さじ1
豆板醤
大さじ1〜
オイスターソース
大さじ1〜
しめじ（あれば）
1株
■ d
片栗粉
大さじ1
水
大さじ4
■ 仕上げ
花椒
小さじ1〜

作り方

  1. 1

    写真

    a
    生姜、にんにくはみじん切り。
    たっぷり入れると美味しい！

    鍋にaを入れ熱する。
    油がしっかり出てくる。

  2. 2

    写真

    b
    好みのサイズに切ったなすを水に晒した後、
    aに
    塩と共に入れ、蓋をする。

    2度に分けると、なすの水分が出やすい。

  3. 3

    写真

    c
    なすが油を吸い、水分が出て、
    馴染んだら、
    cの調味料を入れ、しめじも入れる。

  4. 4

    しめじに軽く火が通ったら、
    d
    弱火にして
    水で溶いた片栗粉を入れ
    とろみをつける。

  5. 5

    写真

    仕上げ
    食べる直前に
    花椒をたっぷりかける☆
    （大人向き！私は2杯はかけます！）

    完成！

コツ・ポイント

※生姜たっぷりでスパイシー調節
※辛さは、豆板醤、花椒で調節
※塩加減は、豆豉醬、塩で調節

このレシピの生い立ち

大好きな中華料理屋さん風の麻婆茄子！
花椒が効いてて、サイコー！
是非トライして欲しいです(^-^)/
レシピID : 2740925 公開日 : 14/08/07 更新日 : 14/08/07

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夏にスパイシー☆麻婆茄子
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