簡単★あま～い香りの✿手作り桃ジャム❤

桃の皮を剥いて種を取り除き、カットします。

繊維を断ち切るように約１ｃｍ角に切ります。

桃の正味量を計量します。
桃の果実の４０～５０％のグラニュー糖を用意しておきます。

鍋に桃と桃の種を入れて中火にかけます。

フツフツと煮立ってきたら中弱火に火を落としながら、木べらで混ぜ続けます。

弱火で約３～５分、混ぜながら煮込みます。

一度火を止めて約１０分程度放置し、甘みを浸透させます。

その間に瓶と蓋を十分、煮沸消毒させます。

熱湯消毒したトング等を使って、瓶等を取り出し、水気を切ります。

再び手順５の鍋を強火にかけて、沸騰させて殺菌します。

熱い状態の煮沸した瓶にアツアツのジャムを入れます。

ポイントは…
①桃の繊維は長いので短く断ち切るようにカットすること
②煮詰め過ぎて水分を飛ばし過ぎない様にすることです