へちまとイカの塩炒め

イカは、１㎝幅の輪切りにし（お好みの切り方でもいいです）ボールに入れ、
酒も入れ軽く混ぜておく

へちまは、ピーラーで皮を剝き、５～６㎜幅の輪切りにし、生姜はみじん切りか千切りに。

フライパンを熱し生姜と油を入れ香りをだし、中火にしイカを入れ、１～２分ぐらい炒めて別容器に移す。

刺身用のイカを使うと炒めるのは、さっと火をとおすぐらいでいいです。

へちまの切り方は、お好みで、いいですが厚く切るとしんなりするまで、少々時間がかかります。