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ヨーグルトは、キッチンペーパーをしいたざるにのせて一晩おき、水を切る。面倒なら綺麗なふきんに包んで軽く絞る程度でもOK。
さつまいもの皮をむき、やわらかくなるまで蒸す。 オーブンを190度に余熱しておく。
1のさつまいもを熱いうちにフォークでつぶす。より滑らかにしたい時は、裏ごしする。
2に水切りヨーグルトと蜂蜜を加える。卵を溶き、半量を加え、泡だて器でよくまぜる。
好みで洋酒またはバニラエッセンスを混ぜて香り付けし、好みの型に入れる。
4で余らせた溶き卵を刷毛でぬり、190度のオーブンで15分焼く。