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豚バラは食べやすい大きさに切る。ごぼうは、薄めのささがきにし水にさらす。(薄くささがきした方が、早く味がなじむため)
テフロン加工のフライパンを熱し、油を入れずに豚バラを炒め軽く塩・こしょうを。(バラ肉から美味しい油が出るので、その油を活かしましょう)※炒め過ぎるとカリカリになってしまうので、火が通ったかなぁ~ぐらいでお皿に上げて置く。
豚肉から出た油を使い、水気を切ったごぼうを炒め、油をなじませる。(中火)
油がなじんだら、砂糖を入れて更に炒める。ごぼうに火が通ったら炒めた豚肉を投入。醤油をなべはだから回し入れ香ばしい匂いがしてきたらごま油少量と白ゴマを入れてまんべんなくかき混ぜれば完成♪
Thank you(*´∀`)♪