カレールーで簡単！カレー春巻き

じゃがいもは太めの千切りにする。

モロヘイヤは熱湯にさっとくぐらせ冷水にとり、水気を絞ってから、軸を落とし、5mm幅に切る。

ミニトマトは、半分に切っておく。スライスチーズも半分に切っておく。

フライパンを熱し、炒め油小さじ2を入れて、じゃがいもを中火で炒める。

じゃがいもが透き通ってきたら豚ミンチを入れて色が変わるまで炒める。

すりおろしニンニクを入れて全体に混ぜ合わせカレールーをいれ、オイスターソースを入れる。ボールにあける。

あら熱がとれたら10等分しておく。春巻きの皮にスライスチーズをのせ、炒めた具をのせてミニトマトをのせる。

春巻きの皮を巻いていき、巻き終わりに水で溶いた小麦粉を糊代わりにしてとめる。

深めのフライパンに多めの油を入れて火にかける。具を巻いた春巻きを片面2～3分ずつ色よく焼く。