豚バラ肉とケチャップで簡単麻婆茄子♪
作り方
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1
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なすはへたとがくをとり、火が均一に通りやすいように、縦8本ぐらいに大きさを切り揃え、軽い塩水に浸けて2~30分置きます。
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3
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調味料は片栗粉、 ごま油を除き全部1つに混ぜ合わせて置きます。
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4
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フライパンにごま油を敷きいれ、ニンニク、しょうがを先に入れ火が通ったら豚肉を入れ軽く炒めてからボールに上げて置きます
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5
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そこに水気を切ったなすをいれ強火で炒めます、その時鍋に蓋をして様子を見、柔らかくなったら豚肉
を戻し混ぜます。
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6
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混ぜ合わせてあった調味料をいっきにいれ一煮たちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めます
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7
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大きめのお皿に盛り付け、青しそ 青ネギをかけます、
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8
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これは同じ調味料を使った麻婆豆腐です
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コツ・ポイント
材料は均一に火が通りやすいように、大きさをそろえて切って置き、調味料、水溶き片栗粉等は分量を計り用意しておくと、途中で手間取らなくて済みます。
このレシピの生い立ち
毎年、茄子、きゅうりを沢山頂きますので
色々工夫して頂いていますが、麻婆豆腐と
同じ調味料で作っています、
酢を使うときもありますが、ケチャップだと甘さが丁度良いような気がします。
色々工夫して頂いていますが、麻婆豆腐と
同じ調味料で作っています、
酢を使うときもありますが、ケチャップだと甘さが丁度良いような気がします。