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牛肉にORGANIQを50mlほどふりかけ30分~1時間寝かせます。
にんにくはみじん切りに、その他の野菜は好みの大きさに切っておきます。
鍋に油をひき、にんにく(半量)・玉ねぎを炒めます。
玉ねぎが飴色になったら別皿に取り、同じ鍋に油を足します。
にんにく(残り)・肉・じゃがいもを入れてブランデーをふりかけ、焦げないように炒めます。
肉に火が通ったら、鍋に玉ねぎを戻し、ORGANIQを加えます。沸騰したらさらに水を加え、アクを取りながら煮込みます。
1時間ほど煮込んだら弱火にしてルウを入れ、10分ほど煮込むと完成です。