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高野豆腐を柔らかくなるまで水に浸して絞り、8等分に切る。ポリ袋に片栗粉と高野豆腐を入れて振る。
フライパンにサラダ油を熱して高野豆腐に焼き色がつくまで焼く。焼く間に枝豆の実をサヤから出しておく。
鍋に●を入れて沸騰したら、枝豆と高野豆腐を入れて弱火で5分煮る。
高野豆腐のみ器に入れる。◆の水溶き片栗粉を鍋に入れて混ぜ、溶き卵を流し入れる。卵に火が通れば高野豆腐にかけて出来上がり。
感謝★