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かぼちゃ牛肉じゃがいもの☆ピリ辛煮物★

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Description

圧力鍋で簡単♪南瓜と、じゃがいもと、牛肉のピリ辛味の煮物。いつもの煮物の味と少し違う、ピリ辛アクセントはいかがですか?

材料 （3人分）

かぼちゃ
200g
じゃがいも
中2個(200g)
牛肉薄切り(お好みの物)
200g
ニンニク
小1片
豆板醤
小さじ1/2～
ごま油
大さじ1
出し汁
300ml
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1と1/2
醤油
大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    写真

    かぼちゃは綿と種を取り除き、じゃがいもは皮をむき1口大に切る。牛肉も1口大に切る。ニンニクは微塵切りにする。

  2. 2

    写真

    圧力鍋にゴマ油を熱し、ニンニク、豆板醤を加え軽く炒め香りと辛味を出す。

  3. 3

    写真

    2に牛肉を加え、色が変わるまで炒める。

  4. 4

    写真

    3にかぼちゃ、じゃがいもを加え軽く炒め混ぜ合わせる。(ここまで中火)

  5. 5

    写真

    3に出し汁を加え沸騰させる。沸騰したら酒を加え、灰汁を綺麗に取り除く。

  6. 6

    写真

    灰汁を取り除いたら、砂糖、醤油を加え蓋をし、中圧で3～5分煮て火を止め、圧が下がるまで蒸らす。

  7. 7

    写真

    圧が下がったら蓋を外し再度温め、お皿に盛り付け完成☆

  8. 8

    2014, 9, 14 カテゴリ掲載されました。
    有り難うございます。(〃^ー^〃)

コツ・ポイント

豆板醤は～で表記してありますのでお好みの量で。我が家は子供仕様。小さじ2/3位でピリ辛かな?と言う感じです。
圧力鍋を使われない方は、6で蓋をして弱火で10～15分煮て下さい。(10分煮て、蓋をしたまま蒸らし冷ますと煮崩れも少なくなります)

このレシピの生い立ち

甘めの煮物も美味しいけど、たまには違う煮物もいいかなと。中華風?韓国風?なイメージで、息子が南瓜が苦手なので、じゃがいも、牛肉＋で作ったら普通に食べるのでたまに作ります。
レシピID : 2780689 公開日 : 14/09/02 更新日 : 14/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年1月31日
写真
なおころピッコロ
ピリ辛程好甘とマッチ！食欲増進(≧∇≦)まなげさん有難う♪

わお!めちゃんこ綺麗´ω｀甘辛お味合い嬉し♥130目大感謝☆

2015年3月21日
初れぽ
写真
しししむむむ
旨辛っ！かぼちゃの煮物に新しい味～☆リピします。

豚味噌に続き&お味合い感激♥綺麗煮(´ω｀)素敵初れぽ感謝☆

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