揚げ茄子のそぼろあんかけ

☆を混ぜて合わせ調味料を作る。ひき肉と生姜チューブをフライパン(卵焼き器が丁度いいサイズ)に入れ、油をひかずに炒める。

肉の色が変わったら塩胡椒をし、合わせ調味料を加え、混ぜ続ける。とろみがついたらあんかけの完成。

茄子は1cm幅の輪切りにし、片栗粉を入れた袋にすぐ入れてしゃかしゃか振る。すぐに入れることで変色しません(^o^)

茄子が揚がったら器に盛り、②のひき肉あんをかけでできあがり！お好みで小ネギの小口切りを散らしてどうぞ*\(^o^)/*