秋刀魚の梅酒生姜煮

秋刀魚は頭としっぽを落とし三等分にする。内蔵は指で押し出し、綺麗に水洗いした後水気を拭き取る。

圧力鍋に、緑茶、梅酒、水、醤油、生姜、を入れ、静かに秋刀魚を並べる。

圧力鍋を強火にかけ、沸騰し圧がかかったら弱火に切り替え、圧力をかける。（圧力が2段階ある方は強い方、または２の方にしてください）
圧をかけた状態で約25分煮込む。

その後、蓋をとって約40分～1時間ほど、煮詰めて汁気が少なくなりドロンとするまで煮込む。
（焦げないように時々注意しながらゆすってください）

できあがり♪
お好みですが、上に針生姜、千切りのしそ、下にしそを引いたりして召し上がれ。