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里芋を茹でて(冷凍の場合は電子レンジでもよい)熱いうちにつぶす。
玉葱はスライス、しめじはほぐしておく。
フライパンに油を引き、玉葱をシメジを炒め、豆乳を加え、塩コショウ。ツナ缶を加え、水分を飛ばすようにしばし煮込む。
耐熱皿に1を入れ、その上に3を乗せ、チーズ、パセリを乗せ、オーブンまたはトースターでチーズが溶けるまで焼く。