ハラペーニョのチャバタ

ハラペーニョはみじん切りにして水分を拭き取っておく

ボウルに◎以外の材料を入れ、ホイッパーなどでかき混ぜる。水とオイルを加え、粉っぼさがなくなるまで箸で混ぜる

ラップをかけ、室温（25度以上）で1時間ねかす

ラップをかけ、冷蔵庫の野菜室で一晩ねかす（10時間以上）

打ち粉をした台に移し四角く整えて左右から折りたたみ、手前から巻き込む。閉じ目を下にして軽く押さえ、ベンチタイム20分

カードで4等分し、オーブンシートに並べて形を整える。2次発酵（室温で40分程度）