ジャガイモのうま煮とジャーマンポテト

ジャガイモのうま煮とジャーマンポテトの画像

Description

幼児食にうま煮を、その発展でうま味をきかせた大人のジャーマンポテトに!

材料

1本
だし汁(昆布・鰹)
3カップ
150g
砂糖
大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
大さじ1
60g
昆布の水塩25%
5プッシュ
小さじ1
マスタード(マイルド)
小さじ1
マヨネーズ
小さじ1
胡椒(あらびき)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ジャガイモ・玉葱を一口大に、人参もスライスする。だし汁に入れて砂糖とめんつゆを入れて煮る。

  2. 2

    写真

    ジャガイモに火が通ったら半分ほどジャーマンポテト用に取り分ける。

  3. 3

    写真

    人参が柔らかくなったらひき肉を入れ、あくを取り、火が通ったら少しの水で溶いたくず粉でとろみをつける。幼児食完成!

  4. 4

    写真

    ベーコンを細く短冊状に切り、フライパンで焼き目をつける。ジャーマン用の玉葱はスライスして氷水にさらす

  5. 5

    写真

    2のじゃがいもに4のベーコン、さらして絞った玉葱、胡椒、水塩を入れる。

  6. 6

    写真

    マスタード・マヨネーズ・酢を入れて混ざれば完成!

コツ・ポイント

幼児食は3~4食分くらいあるのでレンジOKの冷凍用の容器に1食分ずつ入れていつでも食べれるようにしています。(大人が食べてもOK)

このレシピの生い立ち

出汁を取ってジャガイモを煮るといつも肉じゃがに発展しますが飽きるのでジャーマンポテトに。(正しくはジャーマンポテト風)
出汁が染みているのでとても美味しいです。
玉葱は生食むきがなければベーコンといためてください。
レシピID : 2784485 公開日 : 14/09/05 更新日 : 14/09/05

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