我が家流こくまろビーフシチュー
アラシラブ
作り方
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1
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ニンジン・ジャガイモをフライパンで炒める。鍋に油を熱して、玉葱・牛肉を炒める。 それぞれ火が通ってきたら、鍋に移す。
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3
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その間に鍋に水を沸かし、牛すじを湯がく。５分湯がいたら肉を落とさない様にお湯を捨てる。
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4
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鍋にオリーブオイルを入れて再び火にかける｡少し焼いたら、白ワインを入れて肉に馴染ませる。馴染んだら１時間ぐらい煮る。
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5
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煮込んだら火を止めて30分放置する。その後は、煮汁ごと玉葱を炒めた鍋のなかに入れて、再び火にかける｡
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6
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沸騰してきたら、ルーを刻んでいれて馴染ませる。グツグツしてきたら、時々混ぜながら10分くらい煮る。
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7
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とろみが出てきたら、器に装って好みで生クリームを掛けて出来上がり！
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コツ・ポイント
牛すじが固いときは、牛すじのみを煮る段階で、もう少し時間を長めに煮ても良いかもしれません。
このレシピの生い立ち
急に牛すじを使って、ビーフシチューが食べたくなり、白ワインはあったので試しに作ってみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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アラシラブ
