秋を感じる♬さつまいもと豆のスープ★

秋を感じる♬さつまいもと豆のスープ★

Description

お芋の甘みを塩麹&チーズが引き立てます♡
2015 10/21美味しい健康に掲載して頂きました♡

材料 (多めの1人分)

さつまいも
約100g
100cc
お好きな豆(水煮)
大さじ2〜
小さじ1杯半
小さじ1弱
ベビーチーズ
1個

作り方

1

さつまいもは1〜1.5cm角に切り、水にさらしてアクを抜き、ザルに上げる。鍋に油を熱してサッと炒める。

2

水を加えて中強火にかけて煮立ったら弱火にし、さつまいもが柔らかくなるまで5〜6分煮る。

3

さつまいもに火が通ったら豆を加えてざっと混ぜあわせる。火をとろ火にして豆乳を加え、塩麹とコンソメも加えて混ぜる。

4

沸騰寸前に火を止め、すぐにチーズを細かめにちぎって加え、大きく混ぜ合わせて完成♫
彩りにパセリ等を☆

コツ・ポイント

豆乳を加えたら煮立たせないこと。湯葉ができちゃうので( それはそれでイイかも) 笑
豆は水煮缶、ドライパック味付きでなければ何でもOKです。

このレシピの生い立ち

豆乳スープをコンソメだけでなく、素材の甘みを引き出す塩麹で味付けしてはどうかと…チョベリグだったので(笑)
レシピID : 2787057 公開日 : 14/10/02 更新日 : 15/10/21

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具だくさんでお腹にもたまるスープです( ◜‿◝ )

ひろ0331

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朝晩気温が下がってきましたね!塩麹にチーズ入りいいですね☆今回大豆を茹でたので、茹で汁を活用しました。有難う〜

yesmama

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塩麹良いですね♪

ymd88

20/09/25

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冷凍ほうれん草追加♪ほっこりと美味しかったです。また作ります^^

zakkiiM

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