メロンパン♪UFOタイプ

メロンパン♪UFOタイプ
失敗なしの扱いやすい生地です♪ビス生地は搾り出しでこれも成形の失敗はありません♪結構ラクちん(*^_^*)

材料 (12個)

強力粉:カメリア
300g
インスタントドライイースト
3,3g
砂糖
30g
4.8g
無塩バター
60g
卵黄1個+コーヒーfresh
25g
165g
●ビス生地
薄力粉:バイオレット
100g
無塩バター
100g
砂糖
70g
全卵2個
100g

1

ビス生地を作って冷蔵庫などで半日くらい寝かせてください。材料を室温にしてから作業スタート:バターをよ~くクリーミング砂糖を二回くらいに分けて更にクリーミング、卵をすこしづづ混ぜていきます。続いてバニラオイルを投入します

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写真

3分の1くらいの薄力粉を入れてよく混ぜてから、残りの粉を混ぜます。絞り袋に入れて冷蔵庫で寝かせます

3

パン生地作りはHBにおまかせ:工夫としては無塩バター以外の材料を2~3分捏ねて、スイッチを入れなおして5分捏ねたらバターを投入します。出来上がりではフィンガーテストをして生地が若いようならしばらくそのまま醗酵を続けましょうね

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50g分割で12個出来ます。表面に張りが出るように丸めてベンチタイムを15分。次に手の平でパンパンと叩いてから丸めなおしてショートニングなどを塗った容器に入れます

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型に塗る油脂は気持ち多めに縁にも塗布して下さい:そうでないと焼きあがり後取れなくて大変です

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写真

最終醗酵は温度35~38℃位で50分で湿度も必要です。こんな位に膨化します

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予め冷蔵庫から出して室温にしたビス生地を絞ります:このときハサミで先をカットですよ~秤などを使って30gづつ絞ります焼成中にビス生地は生地を包むようになるので上部中心に絞ります:

8

焼成:天板も予熱して置きます。220℃予熱でベーキングは200℃5分180℃10分くらいです。
今回のような容器を使わない場合は天板予熱はしません

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日記でも紹介しましたが・・・ビス生地の砂糖を黒糖に換えて作ったものです♪

コツ・ポイント

●ビス生地を先に作っておくこと●パンに絞る時には常温にしておくこと

このレシピの生い立ち

メロンパンは皆の大好きなパンです:失敗なしの方法です(^^)v
以下のレシピとほぼ同じです:バリエーションが楽しめます
レシピID : 278721 公開日 : 06/09/04 更新日 : 06/10/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (9人)

10/09/02

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半量で。美味しかったです♪

koebi

ふっくら美味しそうです♪

09/06/24

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ビス生地のみ参考に^^楽しそうな成形に惹かれて♪初メロンパン~♪

m@rico

とても可愛らしいです。美味しそう(*^_^*)

09/02/02

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UFOメロンパン、大人気です♪クッキー生地を中力粉でもできました

わお2

まさにUFOですね♪まん丸で美味しそうです

08/12/12

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ビス生地参考にしました~ちょうどいい甘さで美味しかったです!感謝

ちーぼぼ

美味しそうです♪

Profile 仁くん大好きマン 2007年03月17日 17:13
搾り出しでメロンパンができると聞き 検索してたらやっとレシピ発見!!
早速作ってみたら、簡単で形もお店屋さんのように、きれいに出来上がりました!!
中はフワッフワまわりはカリッで、とてもおいしくでき大満足です(^-^)¥
わお2 2007年08月22日 12:27
こんにちは

とっても美味しかったです。

4個作りましたが、もっと作ればよかったなぁって。

木曜日にまた作る予定です☆

今回、足りない材料があったりしてちょっとアレンジしちゃったのですが
次回は忠実に~

つくれぽエラー2回も出てちゃんとした写真がおくれないみたいです。

なんでだろう~